Melkebua
Melkebua
I oktober 2024 la vi dessverre ned Melkebua. Det er derfor ikke mulig å kjøpe melk sporadisk lenger. MEN vi har fortsatt melk, men da på bestilling. Vi lager også fortsatt brunostkrem og yoghurt. Ved arrangement på gården kan du også finne andre produkter.
Du kan daglig kjøpe yoghurt og brunostkrem på Gårdsbua, Potetrampa og Spar (alle langs E14).
Om du ønsker å kjøpe melk pasteuriserer vi en gang i uka. 1 liter koster 25 kr. og minstemestilling er 5 l. Ta kontakt med oss på epost kilnesgaard@post.no eller på messenger på facebook facebook.com/kilnesgaard om dette skulle være av interesse.
Trygg og god melk
Melka vår er pasteurisert, men ikke homogenisert - noe som gjør at melka bevarer mer av sine naturlige egenskaper og smak. Pasteurisering er rett og slett varmebehandling av melk. Den varmes opp til 72 grader i 15 sekunder før den raskt blir avkjølt igjen. På denne måten blir melka fri for eventuelle skadelige bakterier og helt trygg å drikke.
HVA ER PASTEURISERING OG HOMOGENISERING?
Melka vår er pasteurisert, men ikke homogenisert - noe som gjør at melka bevarer mer av sine naturlige egenskaper og smak. Pasteurisering er rett og slett varmebehandling av melk. Den varmes opp til 72 grader i 15 sekunder før den raskt blir avkjølt igjen. På denne måten blir melka fri for eventuelle skadelige bakterier og helt trygg å drikke.
Melka du kjøper i butikken er homogenisert. Dette er en prosess hvor fettpartiklene i melka fortynnes og hindrer at fettet skiller seg fra resten av melka.
På Kilnes gård homogeniserer vi ikke melka, derfor ligger den fettrike delen av melka øverst i melkelaget når den står en stund i kjøleskapet.
Dette kan enten ristes inn i melka igjen eller fløtes av med en øse. Denne fløten er kjempefin å bruke i matlaging, men selv synes vi at melka blir ekstra god når fettet ristes inn i melka igjen.
Mengden fett i melka vil variere ut i fra hva kua spiser. Fettprosenten på gårdsmelka ligger mellom 4,2% og 5,2%.
Gårdsliv på flaske
- Som liten gårdsgutt fantes det knapt noe bedre enn en kopp fersk, iskald melk rett fra melketanken. Dette er et barndomsminne jeg setter høyt, og melka vår er nok det nærmeste du kommer dette minnet.
Den eneste forskjellen er at vi har varmet opp melka til 72 grader i 15 sekunder, også kalt pasteurisering. Dette betyr at melka er helt trygg å drikke, samtidig som vi bevarer den gode ferske smaken som kanskje også du har minner om. Oppskriften er enkel; kyr som har det godt gir rett og slett bedre melk.
Tomme melkeflasker selger vi på gården for 35 kr. Kjøper du melk på bestilling kan du helle melka over i disse flaskene.
Hilsen bonden, og 45 glade melkekyr.
Odd Magne Storflor
